Blog
Glutensiz, Vegan Ekmek
🍞1 su bardağı karabuğday unu (120 g)
🍞1 su bardağı kinoa unu(120 g)
🍞1 su bardağı esmer pirinç unu(120 g)
🍞2 yemek kaşığı chia ya da öğütülmüş keten tohumu (25 g)
🍞1,5 yemek kaşığı KOTT (karnıyarık otu tohumu tozu)(25 g)
🍞2,5 su bardağı içme suyu (500 g)
🍞1 tatlı kaşığı tuz (10 g)
🍞1 tatlı kaşığı karbonat (1 yemek kaşığı sirke ile köpürtülmüş)
🍞2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi + 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
(Su bardağım 200 ml)
Yapılışı:
🥖Geniş bir kaba tüm kuru malzemeyi koyup kuru halde iyice karıştırdım.
🥖Tuz ve karbonatı ekledim.
🥖Suyun 2 bardağını ekleyip, elimle karıştırmaya başladım. Kalanını kontrollü ilave ettim. (hepsini kullanmaya gerek kalmayabilir)
🥖Kabak ve ay çekirdeğini ekleyip, bir süre daha yoğurdum ve ekmek şekli verdim.
🥖Kıvam ekmek hamuru oluyor, yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine koydum. Kalıp kullanmadım.
🥖 Önceden ısıtılmış 160 derece turbo fırında 80 dakika pişirdim. Çoook ama çok güzel kabardı 😊. Fırından çıkardıktan sonra soğuması için telin üzerine koydum.
🥖Dilimlenmesi için en güzeli ertesi günü beklemek. Ama 4-5 saat sonra da kesebilirsiniz.
🥖Yumuşak, bandırmalık ve çok lezzetli bir ekmek oldu. 😋.
🥖 Buzdolabında 1 hafta, dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz 😋. Deneyeceklere afiyet olsun şimdiden 🍞♥
