Vegan, Glutensiz Lahana Böreği

Geçen kış IG da yayınladığımda çok beğenilmişti, ufak değişiklikler yaptım ve burada da bulunmasını istedim bu güzel lahana yemeğinin 😊. Ben yumurta ve yoğurt koymadan yaptım, dilerseniz koyabilirsiniz. Allerjik bünyelerden çok istek geliyor süt ürünsüz ve yumurtasız tarif istekleri, o nedenle her iki versiyonunu paylaşıyorum 😊.

Malzemeler:

• Orta büyüklükte bir lahananın ¼ ü 
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 dal taze soğan ve 1 dal taze sarımsak (varsa)
• 2 yemek kaşığı keten tohumu ya da chia (6 yemek kaşığı su ile jelleştirilmiş) 
• 1 + ¼  sb badem sütü

Vegan olmayacaksa son 2 madde yerine 2 yumurta ve 1 sb yoğurt

• 4 yemek kaşığı (80 g) nohut unu (Dilediğiniz unu koyabilirsiniz, sıvıyı ayarlarsınız ona göre)
• 2 yemek kaşığı besin mayası (vegan olmayacaksa peynir rendesi)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (yarısı lahanayı sotelemek, dişer yarısı içine koymak için)
• Baharatlar (zencefil, zerdeçal, karabiber ve kimyon)
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Önce kuru soğan, lahana ve kırmızı biberi ince doğrayıp, zeytinyağında soteledim. Sotelerken suyunu bırakması için kapağını kapatmadım ve iyice karamelize olmalarını bekledim.
• Ocaktan indirmeden önce baharatları ve tuzu ekledim.

• Lahana pişerken, büyükçe bir kapta keten tohumunu jelleştirip, zeytinyağı, badem sütü ve en son unu  ilave ettim, iyice karıştırdım.
• Bu karışımın üzerine besin mayası (vegan olmayacaksa peynir), ince doğradığım taze soğan ve taze sarımsağı ekledim (evde ne varsa, maydanoz, dereotu da vs koyabilirsiniz)

• Sonra üstüne sotelenmiş lahanayı koyup karıştırdım ve yağlı kağıtla kapladığım fırın tepsisine döktüm.

• Üzerine susam ve çörekotu serpiştirebilirsiniz, ben unuttum 😊.

Önceden ısıttığım 170 derece fırında 30 dakika pişirdim. Öyle güzel kokuyor ki, lütfen üşenmeyin ve yapın, nasıl lezzetli olduğunu anlatamam 😊

Güzel bir Pazar dilerim herkese 💚