Sıfırdan Glutensiz Ekşi Maya Oluşturma ve Ekmek Yapım Atölyesi – Online
🌿 1 Nisan’da başlayan online atölyemin içeriğinde neler var?
İlk üç gün gün sadece organik glutensiz un ve içme suyu kullanarak glütensiz ekşi maya kültürü kurulumunu gerçekleştirmek üzere her sabah buluşacağız.
Ben de sizlerle birlikte canlı olarak glütensiz ekşi maya kültürümü tekrar oluşturacağım. Bu süreçte ekşi mayalarımız oluşurken, ekşi maya ve glutensiz unlar ile ilgili teorik bilgi paylaşacağım ve yazılı olarak da dokümanları göndereceğim.
Bu sırada elde ettiğimiz artık mayamızı değerlendirmek amacıyla tarifleri birlikte uygulayacağız.
Herkesin ekşi mayası hazır olduktan sonra (bu süre herkes için farklıdır, 3-7 gün arası değişir) önce bakım, besleme ve tazeleme süreçlerini birlikte oturtacağız.
Glütensiz ekşi maya kültürümüz oluştuktan sonra 3 farklı ekmeğimizi yapmak üzere atölyemizin tekrar biraraya geleceğiz. 3 farklı ekmek için ön maya hazırlama – hamuru mayalama ve fermentasyon, ikinci gün ise ekmekleri pişirmek ile devam edeceğiz.
Bu sırada oluşturduğumuz glütensiz ekşi mayamızın bir bölümünü birlikte kurutacağız ve kurutulmuş ekşi mayanın nasıl aktive edileceğini öğreneceğiz.
Kültürün oluşması sırasında oluşan artık mayayı değerlendirmek için çeşitli tarifleri de birlikte uyguladıktan sonra sonra whats-up grubumuzu olası sorularınız için 1 ay boyunca açık tutacağım. Çünkü kendimden de biliyorum, yolun başında aynı zorluklarla ben de mücadele ettim ve bu dönemde pes etmemek için yanınızda desteğin olduğunu bilmek önemli.
Farklı coğrafi bölgelerden katılım olduğu için herkesin kültürü farklı zamanlarda oluşuyor. Her sabah whats up grubundan oluşmakta olan kültürün durumuna göre herkesi yönlendiriyor olacağım. Zoom toplantıları da 1 ay süresince izlenebiliyor olacak.
🌿Kimler katılabilir?
-Kendi glütensiz ekşi mayamı oluşturmak istiyorum ama nereden nasıl başlayacağımı bilmiyorum diyen herkes
-Daha önce ekşi maya bakım, besleme ve tazeleme süreçlerinde sorun yaşayıp, süreci yarım bırakmış olan herkes
-Glutensiz ekşi mayalı ekmek yapım atölyelerime katılmak isteyen fakat yurtdışında yaşadığı için fiziksel olarak maya gönderemediğim herkes
-Atölyeye katılma konusunda belli bir zaman dilimini takip etmekte zorlanan herkes
🌿Atölyeye katılmak için almam gereken ekipman ve malzeme var mı?
Ekipman olarak herkesin evinde mevcut olan kavanoz ve spatula ya da kaşık ve belki olmayan hassas terazi gerekli. Kayıt yaptıranlara ekmek yapımı için gereken kalıp, malzeme ve ekipman için detaylı liste yollayacağım.
🌿Atölyeye belli bir saatte katılım zorunluluğu var mı?
Hayır. 1 ay boyunca dilediğiniz zaman zoom da kayıtlı videoları izleyebilir ve sorularınızı whats-up grubumuza yazarak destek alabilirsiniz.
🌿 1 Nisan'da başlayan online atölyemin içeriğinde neler var?
İlk üç gün gün sadece organik glutensiz un ve içme suyu kullanarak glütensiz ekşi maya kültürü kurulumunu gerçekleştirmek üzere her sabah buluşacağız.
Ben de sizlerle birlikte canlı olarak glütensiz ekşi maya kültürümü tekrar oluşturacağım. Bu süreçte ekşi mayalarımız oluşurken, ekşi maya ve glutensiz unlar ile ilgili teorik bilgi paylaşacağım ve yazılı olarak da dokümanları göndereceğim.
Bu sırada elde ettiğimiz artık mayamızı değerlendirmek amacıyla tarifleri birlikte uygulayacağız.
Herkesin ekşi mayası hazır olduktan sonra (bu süre herkes için farklıdır, 3-7 gün arası değişir) önce bakım, besleme ve tazeleme süreçlerini birlikte oturtacağız.
Glütensiz ekşi maya kültürümüz oluştuktan sonra 3 farklı ekmeğimizi yapmak üzere atölyemizin tekrar biraraya geleceğiz. 3 farklı ekmek için ön maya hazırlama - hamuru mayalama ve fermentasyon, ikinci gün ise ekmekleri pişirmek ile devam edeceğiz.
Bu sırada oluşturduğumuz glütensiz ekşi mayamızın bir bölümünü birlikte kurutacağız ve kurutulmuş ekşi mayanın nasıl aktive edileceğini öğreneceğiz.
Kültürün oluşması sırasında oluşan artık mayayı değerlendirmek için çeşitli tarifleri de birlikte uyguladıktan sonra sonra whats-up grubumuzu olası sorularınız için 1 ay boyunca açık tutacağım. Çünkü kendimden de biliyorum, yolun başında aynı zorluklarla ben de mücadele ettim ve bu dönemde pes etmemek için yanınızda desteğin olduğunu bilmek önemli.
Farklı coğrafi bölgelerden katılım olduğu için herkesin kültürü farklı zamanlarda oluşuyor. Her sabah whats up grubundan oluşmakta olan kültürün durumuna göre herkesi yönlendiriyor olacağım. Zoom toplantıları da 1 ay süresince izlenebiliyor olacak.
🌿Kimler katılabilir?
-Kendi glütensiz ekşi mayamı oluşturmak istiyorum ama nereden nasıl başlayacağımı bilmiyorum diyen herkes
-Daha önce ekşi maya bakım, besleme ve tazeleme süreçlerinde sorun yaşayıp, süreci yarım bırakmış olan herkes
-Glutensiz ekşi mayalı ekmek yapım atölyelerime katılmak isteyen fakat yurtdışında yaşadığı için fiziksel olarak maya gönderemediğim herkes
-Atölyeye katılma konusunda belli bir zaman dilimini takip etmekte zorlanan herkes
🌿Atölyeye katılmak için almam gereken ekipman ve malzeme var mı?
Ekipman olarak herkesin evinde mevcut olan kavanoz ve spatula ya da kaşık ve belki olmayan hassas terazi gerekli. Kayıt yaptıranlara ekmek yapımı için gereken kalıp, malzeme ve ekipman için detaylı liste yollayacağım.
🌿Atölyeye belli bir saatte katılım zorunluluğu var mı?
Hayır. 1 ay boyunca dilediğiniz zaman zoom da kayıtlı videoları izleyebilir ve sorularınızı whats-up grubumuza yazarak destek alabilirsiniz.
