15 Ekim Glutensiz Ekşi Mayalı Artizan Ekmek Atölyesi

Kategori:

Bu atölye ile amacım daha önce glütensiz ekşi maya ile çalışmış ve mayası mevcut olan katılımcılara farklı artizan ekmek çeşitlerinde adım adım rehberlik sağlayarak deneyim kazanmalarını sağlayabilmek ve kendi geliştirecekleri tariflerde eksiksiz bir öğrenme tecrübesi sunabilmek.

Atölyem 15 Ekim sabahı 10:00 da canlı olarak başlayacaktır ama dileyenler 1 ay boyunca diledikleri zaman zoom üzerinden kayıtları izleyebilir ve whatsup grup desteği ile yapmaya başlayabilirler.

Yapacağımız ekmek çeşitleri:

· Rustik ekmek

· Baget (vegan)

· Baget (peynirli)

· Sokak simidi

· Hamburger ekmeği

· Bagel

Tüm ekmekler aşağıda yazılı akışta yapılacaktır.

· Ön maya (levan) hazırlama

· Hazırladığımız ön mayadan ekmeklik hamur hazırlama

· Fermentasyon

· Soğuk fermentasyon

· Son şekillendirme

· Fırın hazırlığı ve pişirme

· Dilimleme

1 ay süresince soru cevap yoluyla ekmek yapımlarınıza rehberlik

Bu atölye ile amacım daha önce glütensiz ekşi maya ile çalışmış ve mayası mevcut olan katılımcılara farklı artizan ekmek çeşitlerini adım adım rehberlik sağlayarak deneyim kazanmalarını sağlayabilmek ve kendi geliştirecekleri tariflerde eksiksiz bir öğrenme tecrübesi sunabilmek.

Atölyem 10 Ekim sabahı 10:00 da canlı olarak başlayacaktır ama dileyenler 1 ay boyunca diledikleri zaman zoom üzerinden kayıtları izleyebilir ve whatsup grup desteği ile yapmaya başlayabilirler.