Glutensiz Lahmacun

Hafta sonu benden önce, lavaş tarifimle yapıp, çok güzel sonuç alanlar oldu, yapmamış olanlar için ben tarifi paylaşıyorum. Yıllardır yememiştim, çok güzel geldi gerçekten. Şu karantina günlerinde en büyük keyfim kendime güzel yemekler hazırlamak 😊.

Bu kez 10 adet lahmacun çıkacak şekilde yaptım. Malzemeleri ona göre yazıyorum. Siz dilediğiniz adete göre ayarlarsınız 😊.

Harç Malzemeleri:

📌1/2 demet maydanoz

📌1 adet kırmızı kapya biber

📌2-3 adet köy biberi

📌1 çay bardağı domates sosu (ben kendi yaptığım yaz domateslerini kullandım)

📌1/2 kuru soğan

📌Birer tatlı kaşığı soğan tozu ve sarımsak tozu (şart değil, ben sevdiğim için koydum)

📌1 çay kaşığı kırmızı pul biber

📌1 çay kaşığı tuz

📌500 g kıyma

Taban Malzemeleri:

📌1 çay bardağı karabuğday unu (80 g)

📌1 çay bardağı nohut unu (80 g)

📌1 çay bardağı kinoa unu (80 g) 

Siz tek bir çeşit ya da 2 çeşit un kullanabilirsiniz.

📌1,5 yemek kaşığı karnıyarık otu (30 g) 

📌1 çay kaşığı tuz

📌2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 g) 

📌1 yemek kaşığı elma sirkesi içinde köpürtülmüş 1 çay kaşığı karbonat

📌3 çay bardağı ılık su (kontrollü koyun)

Yapılışı:

• Önce harcı hazırlamak üzere, biberleri doğrayıp, soğanı rendeledim ve tuz ile baharatları ilave edip, iyice karıştırdım.
• Kıymayı da ekleyip, elimle yoğurdum ve harcım hazır, dinlenmesi için buzdolabına kaldırdım.
• Hamuru hazırlamak için, unları, karnıyarık otunu ve tuzu kuru halde iyice karıştırdım.

• Zeytinyağı, karbonat ve suyu ilave ettim, elimle iyice yoğurdum.
• Yaklaşık 80 g lık parçalara böldüm ve hamur açacağım yeri unlayarak oklavayla açmaya başladım. Glutensiz unlarda düzgün bir çember yapmak çok zor, o nedenle çapı 20 cm olan bir tabağı kalıp olarak kullanıp, düzgün bir taban elde ettim 😊.

• Her birini açtıkça üzerine harcı kenarlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde, elimle yayıp, tost makinesinde ve diğer taraftan tavada pişirdim. Her biri ortalama 5-6 dk da pişiyor.

• Benim tost makinem büyük, o yüzden rahatça yaptım, tavada yapacaksanız kapağını kapatarak pişirin. Fırında pişirmeyi de denedim, çok sulanıyor, tavada pişirmek daha mantıklı.Tüm aşamaları IG hikayemde var.

• Tam sevdiğim gibi, çıtır çıtır nefis bir lahmacun oldu, kırmızı soğan ve turp ile sarıp bir güzel yedik 😊.

Şu lahmacunu da yaptım ya, çok mutluyum😊. Bu arada bu hamurla mantı yapanlar var, foto çekemeden bitti dediler. Çok merak ediyorum, mantı yaparsanız fotoğraf bekliyorum 😊.

Herkese güzel, huzurlu bir hafta dilerim 💜